Basilicum pesto

Zelf pesto maken, zo makkelijk en veel lekkerder dan wanneer je hem kant en klaar koopt. Hiervoor heb je nodig:

• 1 heel plantje verse basilicum
• 50 gram Parmigiano Reggiano
• 50 gram Pijnboompitjes
• 2 teentjes verse knoflook
• olijfolie

Bereiding. Haal alle blaadjes van je plantje (zonder steeltjes) en doe deze in een keukenmachine.  Je kan dit ook met de vijzel doen uiteraard. Voeg je pijnboompitjes toe en de knoflook. Als dit enigszins fijn gemalen is voeg je de kaas toe. Al draaiend giet je langzaam je olijfolie erbij. Ik heb hier bewust geen ml bij geschreven omdat de een van een wat dikkere pesto houd en de ander hem wat vloeibaarder wil hebben. Om te bewaren in een schoon potje doen en er nog wat olijfolie opgieten. Lekker bij bijvoorbeeld filet americain of over bij tagliatelle met gerookte zalm. Volg je mij ook al op Facebook?